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Westfälische Spezialitäten im Raum
Steinfurt |
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Zwiebelfleisch à la Ingrid |
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Zutaten :
1 ½ kg mageres Rindfleisch (z.B. Rinderbraten) 1 Stange Porree ca. 1-1 ½ l Salzwasser 8-10 mittlere Zwiebeln ca. ½ - ¾ l Rindfleischbrühe (vom ausgekochten Fleisch) 6 - 8 EL Zucker (oder mehr) etwas Essigessenz
125 g Sahne Mondamin
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Zubereitung: und in langsam garen (ca. 2 - 2 ½ Stunden). Fleisch in der Brühe warm halten klein schneiden und mit auffüllen. Mit und würzt man die Brühe sofort passend süß-sauer. Die Zwiebeln mindestens 15 Minuten garen. Anschließend die Zwiebeln mit dem Passierstab zerkleinern. Die Zwiebelbrühe mit verfeinern, mit andicken und gut aufkochen lassen. |
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Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Dazu reicht man Salzkartoffeln und Salate z. B. Möhren-, Eisberg- oder Kopfsalat. |
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Guten Appetit! |
| Rezept: Ingrid König |
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