Ingrid's Nussecken

 

Wegen extrem starker Nachfrage nun öffentlich für alle hungrigen Leckermäulchen......
 

Das Rezept habe ich vor ca. 20 Jahren von Heidrun Jägermann geb. Rehorst (früher Hollich 10) bekommen. Ich verfeinere nur mit Aprikosen-

marmelade ..... ach ja, ....und viel Schokoladenguss auf den Ecken der Nussecken (Anm. von Ingrid)

 

Backblech fetten!

 
 

I. Teig

 

  Aus
250 g Mehl  
1/2 gestr. Teelöffel Backpulver einen Knetteig herstellen!
125 g Zucker  
1 P. Vanillezucker Den Teig auf dem
1 Ei gefetteten Blech ausrollen
110 g Margarine  
   

II. Belag

 
150 g Margarine bei kleiner Hitze zusammen
200 g Zucker aufkochen lassen, rühren.
2 P. Vanillezucker Vom Herd nehmen!
   
300 g gemahlene Haselnüsse in die Zuckermasse geben
100 g gehackte Haselnüsse und gut verrühren.
6 - 10 EL Wasser  
ggf. 4 - 5 EL Aprikosenmarmelade *)  Die Nussmasse auf dem Teig verteilen
ggf. Schokolade wird dann aber erst nach dem Backen aufgetragen!

 

Backzeit:

ca. 20 Minuten

Einschubhöhe:

mittlere Schiene

Temperatur:

E-Herd 190 Grad, Gasherd: Stufe 3

 

Nach dem Backen die Teigplatte zunächst in Quadrate, dann in Dreiecke teilen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

*) Wer es mag, kann auch 4 - 5 EL Aprikosenmarmelade auf den ausgerollten Teig verstreichen, bevor die Nussmasse aufgetragen wird.

 

Nach dem Backvorgang kommt dann noch je nach Gusto viel Schokoladenguss auf die Ecken der Nussecken!

 

 

Gutes Gelingen und köstlichen Genuss!

 

Text: Heidrun Jägermann und Ingrid König

 

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