Herrencreme - Steinfurt aktuell, heute und damals

Zutaten :

für den Pudding:
½ L Milch
Vanillepuddingpulver für ca. einen ¾ l Milch
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
evtl.1 Ei (mit dem Puddingpulver anrühren)
10 g Butter
1 Prise Salz

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¼ l frische Sahne (keine H-Sahne!)

1 - 1 ½ Eßl. Rum (54 %)

1 - 2 Eßl. Raspelschokolade

Einen Pudding nach Anleitung aus den Zutaten zubreiten und erkalten lassen.
Die Haut entfernen *) und den erkalteten Pudding mit einem Mixer glatt rühren oder durch ein Sieb streichen.

Man gibt je nach Geschmack 1 - 1 ½ Eßl. Rum (54 %) hinzu und verrührt es.
¼ l frische Sahne (keine H-Sahne!) mit 1 P. Vanillezucker und 1 Eßl. Zucker steif schlagen
und zusammen mit 1 – 2 Eßl. Raspelschokolade (z.B. Ulmer, - löst sich nicht so schnell auf!) vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Creme heben.

Falls man die Herrencreme mit Sahnetupfern (aus dem Spritzbeutel) verzieren möchte, schlägt man gleich etwas mehr Sahne und lässt einen Teil dafür zurück.

*) kleiner Tipp von den Leckermäulern unserer Redaktion:

Die Hautbildung des Puddings kann man unterbinden, wenn man nach dem Aufkochen den Pudding mit dem Topf in kaltes Wasser stellt und die Puddingmasse noch während der nächsten Minuten mit dem Schneebesen oder Kochlöffel mehrfach kräftig durchrührt. Dadurch kühlt sich der Pudding schneller ab so dass keine Hautbildung mehr entstehen kann.

Sollten Sie die Zeit dafür nicht haben, legen Sie einfach ein Stück Cellophanpapier oder Frischhaltefolie auf den noch kochenden Pudding. Damit können Sie nach dem Erkalten des Puddings die Haut ganz einfach abziehen.